第三章 醬油香

　　從外面玩了一天回來，大伙都疲憊不堪了，但眾人的心情卻格外的興高采烈。張和也不知不覺中感染了些興致，似乎又回到了從前的年代。緊繃著的心多少放松了不少。累了一天，大伙都倒頭大睡，張和亦不例外。睡得格外香甜。第二天起來后，發(fā)現(xiàn)甄掌柜也起來了。于是打了個(gè)招呼：“掌柜早?！?

　　“呵、是阿呆啊，昨天去看祭典了？”甄掌柜40多歲的人，自然不會(huì)到城郊湊什么熱鬧。只是在酒樓中擺了個(gè)香案祈福一番，祈求酒樓的生意興隆也就滿足了，城外的熱鬧，那是給年輕人玩的，他這身子骨，可經(jīng)不起折騰。所以才有這么一問。

　　“去了，人真多?！睆埡鸵贿厬?yīng)答一邊走到水井邊準(zhǔn)備洗漱。甄掌柜也是一樣，可見這甄掌柜人很好，沒有使喚人的想法，若是其他人，興許就要伙計(jì)打好洗臉?biāo)说介w樓給他使用了。珍福酒樓一共兩層，大堂安置了二十個(gè)桌位，二樓同樣擺了這個(gè)數(shù)，只是與廚房相同的位置，是甄掌柜的房間。整個(gè)酒樓占地也算大的了，不下一畝地。鄴城的民宅多為一層，商業(yè)的樓房也只是兩層，因?yàn)槭悄局平Y(jié)構(gòu)，所以興建三層以上本錢就要增大很多，少有人搭建高樓的。也只有達(dá)官貴族的府邸，才依稀可見三層閣樓。

　　“阿呆、有沒有相中哪家的姑娘?。空缡宓故强梢蕴婺銓€(gè)媒婆來。”甄掌柜今天也是格外的有興致，竟然與張和開起玩笑來。

　　“甄叔，你看我是有錢取媳婦的人么？莫再取笑小子了?！睆埡拖戳税涯樅?，與甄掌柜閑聊來。

　　“放心吧，我看你小子勤快的很，只要攢上幾年工錢，也夠你成家立業(yè)的了。好好干、下個(gè)月你的工錢，就加到十文吧。”甄掌柜拍拍張和后背，溫言道。

　　“嗯、甄叔，我會(huì)好好干的?！睆埡鸵膊慌つ?，謝過甄掌柜。向柴房走去，開始一天的功課。甄掌柜欣慰地點(diǎn)點(diǎn)頭，“阿呆這小子，真不錯(cuò)！”也回房盤點(diǎn)賬目去了。半餉，陳五等伙計(jì)才陸續(xù)起床，相邀著繼續(xù)出城玩去了。這回張和沒有再去，推說自己玩累了，陳五也就不再堅(jiān)持。與同伴們出門走了。張和繼續(xù)練習(xí)他的劈砍。

　　就這般一連數(shù)日，豐收祭典結(jié)束后，酒樓也就恢復(fù)了以往的熱鬧。店里開始忙碌起來。

　　旬月過去后，除了甄府的管家來盤點(diǎn)賬目外，甄家的人并無一人來過酒樓，聽說甄家在鄴城這般的酒樓有十來家呢。張和卻也沒有奢望一睹洛神的風(fēng)采。安心地做他的事情去了。

　　“豆醬也發(fā)酵半個(gè)月了，該可以了吧？明早得起早點(diǎn)。”張和暗暗想道。

　　次日，天蒙蒙亮張和就爬起來，謹(jǐn)慎地來到柴房，扒開柴垛，將那三個(gè)壇子搬了出來。將裝有豆醬的壇子打開，一股濃郁的豆香味撲鼻而來。張和趕緊蓋上，抬頭望了望外面，這才沒好氣地嘟囔一句：“瞧你這沒出息的樣?！眳s趕緊地從懷里掏出一塊布來，用勺子將豆醬從壇子里盛出，布?jí)K包好，用力地將汁擠到另一個(gè)空壇里。這樣，花了個(gè)把時(shí)辰才將醬汁擠完。

　　擠出的醬汁還需要稀釋，以及高溫消毒。但這些張和暫時(shí)沒空弄了。眼下他得先將豆醬殘?jiān)o掩埋了。在角落里挖開一個(gè)坑，張和將豆渣連那布?jí)K都埋了。再放好醬汁后，這才拎著醬壇到水井邊洗干凈。這時(shí)，甄掌柜的閣樓里也響起了響聲，該是他也起床了。早晨八九點(diǎn)鐘的太陽，可真暖和??！張和伸伸懶腰，開始了一天的工作。

　　魯大廚因?yàn)槭窃诩易?，所以不到飯點(diǎn)前，是不會(huì)來開工的。而酒樓因?yàn)槎际窃诔燥垥r(shí)間忙碌，所以店里的伙計(jì)得提前吃飯。一般這頓午飯都是陳五等人忙活。他們也算得上是魯大廚的半個(gè)徒弟了，雖然魯大康并沒有教過他們什么。平常這時(shí)，張和也幫忙抄菜，只是沒有調(diào)料，味道也沒什么不同。忙乎了一整天，這天也就這么過去了。

　　待到第二天，張和早已按耐不住、早早起來，將醬汁搬到廚房，用烙餅的鍋將醬汁加水稀釋再高溫煮沸，用另一個(gè)干凈的空壇裝好密封，這才吁了口氣。用一個(gè)平常用來裝香油的空竹筒裝了一筒醬油。然后將醬油壇子挪回柴房放好，返身回廚房洗刷干凈。

　　待到陳五等人打著哈欠來到廚房，卻看見張和已經(jīng)將湯面煮好了。高興的仨，一捶張和胸膛，嚷道：“行??！阿呆，沒想到你這么早都將飯食給弄好了。這下不用忙活咯?！?

　　張和微笑著招呼道：“面都煮好了，你們就趁熱吃吧?！?

　　“喔！”呼啦一下，陳五張胖趙九就拿起碗筷開動(dòng)起來：“恩？真香??！”還沒等盛起湯面，仨人就聞著香味陶醉道?！鞍?？阿呆，今天這面聞著怎么這么香？”陳五回頭問道。

　　“你吃吃看？”張和笑著抬抬手，說道。三人就迫不及待地將湯面裝入碗中，吃起來。“哈！真香??！”陳五仨人狼吞虎咽地吃著，不知不覺就連吃了三大碗，飽的他們直趴在桌上，連路都走不動(dòng)了?！邦~！不行了，吃得太飽了?！边B號(hào)稱大肚王的張胖子都撐著了。可見加了醬油的湯面，就是香濃。

　　“呵呵、你們還要不要再來點(diǎn)？”張和仿佛露出狼外婆的招牌式微笑般，繼續(xù)招呼道。

　　“不了，不了，咱們吃得太撐了。額、我說，阿呆，今天這面，你怎么煮的這么好吃？都快趕上香肉了?！标愇迨嫠貑柕?。

　　“就是就是，往常也沒見你煮過這么好吃的??？快說說，這怎么一回事？”趙九搶在張胖子的前頭問了起來。

　　“這個(gè)，天機(jī)不可泄露也！”張和笑了笑，沒有回答。

　　“好??！你這小子不地道，連兄弟也瞞著，真不夠義氣！”趙九惱怒地嚷道。

　　張和不置可否，依然微笑道：“不是不說，時(shí)候未到。等下，你們就曉得了?！闭f著，其他伙計(jì)也進(jìn)廚房來了。張和自然是招呼著。如此這般，直到甄掌柜也吃了后，贊嘆地問起，張和才拿出一筒醬油，推銷起他的寶貝來。

　　“甄叔，要不要試試？要是客人吃了覺得好，店里的生意可就更加的紅火了?！睆埡驼T惑道。吃過這面的活計(jì)們自然也一旁慫恿起來。

　　“這~咱試試？”最終，甄掌柜心動(dòng)地答應(yīng)了下來。

　　廚子魯大，在掌柜的吩咐下，也只好往菜里加了些所謂的醬油，出奇的，今天的食客對店里的菜色，均紛紛地贊好，令魯大廚感到莫名的奇怪?！半y道這什么的醬油，就真的這么好么？”他自己也試著嘗了嘗。果真，味道與眾不同，確實(shí)鮮美。

　　“哈哈、阿呆，你這什么醬油，從哪里弄來的？”歇業(yè)后，甄掌柜笑呵呵地找來張和詢問道。

　　“這是小子家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，這里是買不到的?！睆埡突卮鸬馈！罢缡?，能不能幫小子一個(gè)忙？”張和適宜地進(jìn)言道：“將這醬油送給甄府的廚房一些、讓他們也嘗嘗？”

　　甄掌柜呵呵一笑：“呵呵、誰說你呆來著？我看阿呆你可一點(diǎn)也不呆！好吧，明日我就替你送去。不過這醬油你可得給酒樓留點(diǎn)，我還指望著它幫村生意呢?！?

　　“恩。”張和答應(yīng)道。

　　就這樣，自從珍福酒樓的菜肴里加入了醬油后，來這的食客漸漸地增加了不少，名氣也比往常的響亮了很多。

　　只是張和預(yù)期的甄府中人卻一連數(shù)日也沒有聲息，這讓張和納悶了許久，直到甄府的廚子來酒樓索要醬油，張和這才恍然大悟來。敢情是甄府的廚子用醬油做菜，令甄老爺誤以為是廚子的手藝，廚子也沒明言，將功勞給貪了下來。今個(gè)醬油用完了，再以家主的名義，前來討要醬油。哼哼、好狡猾的家伙。見甄掌柜望向自己。張和這回卻是淡淡地回答道。“回掌柜的，醬油用完了，要等再做出來?？傻玫刃┤兆恿恕！弊寔砣擞懥藗€(gè)沒趣。

　　甄掌柜的見那廚工說是老爺要的，正想開口讓張和將廚房里剩的醬油給人帶回去。張和一見眼色趕緊喊道：“掌柜的，剛才魯三讓我捎話說，香油沒有了，再不買來，就沒法做菜了。”轉(zhuǎn)而伸手送那廚工，：“兄弟你先回去吧，等有了醬油我再給府上送去?！庇彩菍⒛切P給送走了。

　　“阿呆、你這是怎么回事？”甄掌柜也看出張和的異樣來，有些溫怒地問道。

　　“甄叔，剛才那廚工不是甄老爺派來的，甄老爺壓根就不知道醬油的事?！睆埡突剡^身來解釋道。

　　“你怎么知道？”甄叔大訝，店里的伙計(jì)也靠了過來，幸好這時(shí)還不是飯點(diǎn)，店里的客人并不多。

　　“如果你是府里的廚師你會(huì)怎么做？跟甄老爺明說？哦，我做菜好吃，是因?yàn)橛昧诉@醬油么？那不成了搶他功勞？以后他還怎么在甄府混了？”望了一圈圍過來的熟人，張和將心中的設(shè)想說了出來。

　　“這倒是，唉，虧我當(dāng)初還托王麻子幫你說說好話，看來是幫倒忙了?！闭缯乒駠@了一口氣，自責(zé)道。

　　“甄叔，沒事、遲早甄老爺會(huì)知道的。”張和安慰道。

　　“也是，待到下個(gè)月甄三哥來了，我再替你介紹給他幫忙吧?！闭缯乒裾f的是甄府里的五管事之一，專門負(fù)責(zé)甄府開設(shè)的酒樓事宜。屬于甄叔的頂頭上司。每月會(huì)來酒樓一趟，查點(diǎn)賬目和將利錢帶回府中。

　　“小子謝過甄叔了?！睆埡驮俅窝灾x道。

　　“不礙不礙的?！闭缡鍝u搖手，眾人也就散去各忙各的了。今天的生意依然忙碌。眾人累的是筋疲力盡，少不得有人私下埋怨張和一番。張和回到床上倒頭就睡著了。耳根倒是清靜。夜晚中，透著月光，依稀可看見張和手掌上那厚厚的皮繭與水泡?？吹贸?，他是一直在苦練劈砍，沒有松懈過。

　　這樣的日子又是過了三天。這天大早，甄府傳人喚甄掌柜回去。甄掌柜感到奇怪，卻絲毫不遲疑地隨來人回去了。那人他也認(rèn)得，是甄總管的跟班。一炷香過后，那小廝再次出現(xiàn)在酒樓里，開口喊道：“誰是阿呆？”

　　甄叔的侄子，也就是甄喜，感到奇怪，卻也迎了過去，“泥鰍，找阿呆干啥？”叫的卻是來人的小名，看來兩人熟絡(luò)的很。可不是，兩人從小一塊長大的。自然相熟。

　　“喜子呀？快叫阿呆過來，老爺要見他?！蹦切P見是甄喜，忙催促道。

　　“哦，大頭，去叫阿呆過來?！闭缦卜愿纻€(gè)伙計(jì)去喚張和，自己繼續(xù)與泥鰍閑聊起來：“哎、泥鰍，老爺找我叔去是什么事??？”

　　“我也不大清楚，就看見老爺與三叔沒說兩句話，就讓管家老爺派我來找阿呆回府去。哦，還有什么醬油的，也給帶上?！闭f到這，張和剛好進(jìn)門來，一聽，心中就狂喜，“成了！”強(qiáng)自讓自己鎮(zhèn)定下來。張和帶上一筒子醬油，隨那家丁，朝甄府走去。