小說(shuō)：朱朝小家丁作者：周家廢材時(shí)間：2020-12-17 14:13:07
江成安叫強(qiáng)子簡(jiǎn)單的清理了一遍廚房，然后走到案牘前面，擼起了袖子，選了一塊肉，聞了聞。
“還好沒(méi)餿！”
江成安松了一口氣，這惡劣的廚房環(huán)境，他真害怕拿到的肉是臭的；確定了食材沒(méi)有問(wèn)題，江成安拿起菜刀就開(kāi)始做了起來(lái)！
眾人頓時(shí)精神大振，知道這是江成安準(zhǔn)備展示廚藝，紛紛注視了起來(lái)。
“咔！咔！咔!”
菜板之上傳來(lái)整齊有節(jié)奏的切菜聲音，只見(jiàn)江成安手起刀落，一條條肉絲頓時(shí)出現(xiàn)在了眾人的眼前，隨后江成安雙刀齊下，把肉絲切成了細(xì)小均勻的肉沫。
眾人一看江成安的刀法熟練程度，心中頓時(shí)一驚，這哪里像一個(gè)普通家丁，這分明就是一大廚啊，以前的牛師傅也沒(méi)有這樣的刀工啊！
“真是沒(méi)想到，安弟以前不是念過(guò)書(shū)嗎？正所謂君子遠(yuǎn)庖廚，為何他的廚藝會(huì)這么好？”
林婉清張圓了小嘴，這不是自己熟悉的江成安。這也不是一個(gè)讀書(shū)人應(yīng)該會(huì)的才對(duì)，為何他刀工會(huì)這么好呢！
強(qiáng)子和張小光兩人，不僅震驚而且佩服，大家都知道江成安是在展示廚藝，但是卻絲毫沒(méi)有避嫌的意思，這顯然是把他們當(dāng)成了自己人，眾人不得不對(duì)其產(chǎn)生了一絲崇拜，要知道，一般來(lái)說(shuō)，手藝人都是只對(duì)自己信得過(guò)的人才這樣毫不避嫌的展示廚藝。
強(qiáng)子和張小光見(jiàn)狀急忙上前燒水生火。
“嘿嘿！安哥，準(zhǔn)備做湯面嗎！”
張小光笑著說(shuō)道，看了江成安的刀工，張小光就知道，江成安絕對(duì)有真本事，此刻他已經(jīng)對(duì)江成安有了很大的改變，語(yǔ)氣開(kāi)始變得十分尊敬。
江成安道:“臊子面！”
“啥？臊子面？”
“那是什么面？”
不僅張小光和強(qiáng)子沒(méi)有聽(tīng)過(guò)，林婉清也沒(méi)有聽(tīng)過(guò)，誰(shuí)不知道，蘇州城的人喜歡吃吊湯面，這臊子面從何而來(lái)？
不過(guò)此刻江成安顧不上解釋?zhuān)苯用β盗似饋?lái)。
臊子面最為重要的是臊子，即便在21世紀(jì)，每家面館的臊子口味都各不相同，炒臊子可謂是各家的獨(dú)門(mén)絕活，而江成安也有著自己的方法！
炒臊子最重要第一步的就是對(duì)豬肉的挑選，選較肥帶皮的豬肉，七分瘦三分肥，肥而不膩，入口即化，這樣炒出來(lái)的臊子最有口感。
江成安在廚房選的一塊，勉強(qiáng)符合標(biāo)準(zhǔn)。
第二步就是在炒的過(guò)程之中要不斷攪拌翻炒，火不可過(guò)急也不可過(guò)緩，當(dāng)肉為六成熟時(shí)加調(diào)料，九成熟的時(shí)候微燉一會(huì)，即可出鍋，這樣炒出來(lái)的臊子十分香。
江成安不斷翻炒臊子，香氣四溢，幾人已經(jīng)饞的流口水了！林婉清作為大家閨秀，此刻也顧不上矜持，不停的吞著口水。
江成安一邊操作一邊講解，兩人都認(rèn)真的聽(tīng)著，經(jīng)過(guò)小半個(gè)時(shí)辰的忙碌，臊子面終于是做好了。
一股香氣撲鼻而來(lái)，湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精，紅色的臊子配上綠色的蔬菜，再加上鮮美的骨湯，當(dāng)這樣一碗面擺在面前的時(shí)候，無(wú)論是誰(shuí)，也掩飾不了對(duì)這碗面蠢蠢欲動(dòng)的饞念！
“這！這是什么面？”
林婉清表示不敢相信自己的眼睛，因?yàn)樗矎膩?lái)沒(méi)吃過(guò)這種面，不僅很香，而且面條加上臊子，再搭配上一點(diǎn)綠色蔬菜，顯得非常好看！讓人食欲大振！
江成安笑了笑，說(shuō)道：
“臊子面，吃吧！”
林氏面館平常也沒(méi)那么多規(guī)矩，東家和店員之間是雇傭關(guān)系，此時(shí)店鋪已經(jīng)關(guān)門(mén)，所以在一桌吃飯也不奇怪！至于江成安這個(gè)仆人，他可從來(lái)沒(méi)把自己當(dāng)做一個(gè)仆人。
四個(gè)人圍在一起，圍著四大碗臊子面吃了起來(lái)！
“么么！太好吃了”
“怎么會(huì)有這么好吃的面！”
林婉清發(fā)誓，這是自己這輩子吃過(guò)最好吃的面，沒(méi)想到竟然是出自自家仆人之手，看來(lái)自家人撿到寶了，買(mǎi)了一個(gè)大廚回來(lái)，單憑這廚藝，林家面館想要翻身簡(jiǎn)直易如反掌！
張小光和強(qiáng)子此刻已經(jīng)不想說(shuō)話，嘴巴里只有“呼呼”的吃面聲音。
自從江成安展現(xiàn)出了一手煮面的絕活之外，張小光和強(qiáng)子兩人看向江成安的眼神都冒著精光，兩人自然也產(chǎn)生了拜師學(xué)藝的想法，只是不好開(kāi)口。
……
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