005 盤點(diǎn)

尚食局的司醞房專管宮廷美酒，每次釀好了酒，或是全國(guó)各地乃至西域進(jìn)貢的，必定要細(xì)細(xì)品嘗體會(huì)其差異，再做記錄。 因此，穆與棠練就了一身本事：僅嘗一口就能斷定是什么酒，味道是否純正，多少年份。但她從不貪杯，酒量不大。 她敷衍了兩句，借著盤點(diǎn)的由頭，打算離開。 “穆司醞，你初來(lái)乍到，一來(lái)對(duì)良醞署的存酒一無(wú)所知，二來(lái)良醞署都是粗俗漢子，還是何某與你同去為好?！? “那就有勞何少卿了?！? 何玉生和穆與棠走著去良醞署的庫(kù)房，詳細(xì)介紹良醞署上上下下的人數(shù)與美酒佳釀的種數(shù)。 “穆司醞，良醞署官制早有定例，以兩位署令為尊，目前管事的是潘署令，下有丞二人、府三人、史六人、監(jiān)事二人、掌醞二十人、酒匠十三人、奉觶二十人、掌固四人?！? 穆與棠早已知曉，淺笑著點(diǎn)頭。 何玉生庇佑她的心思藏不住，不禁張嘴道：“你在內(nèi)廷為正六品官階，良醞署的人都比你官階低，你只管拿出在司醞房當(dāng)司醞的架勢(shì)，好好管他們。若是誰(shuí)不服，你只管告訴我，我替你教訓(xùn)他們?！? 這種客套話，聽聽就成，當(dāng)不得真！ 穆與棠在內(nèi)廷官階高，但在這些八九品甚至沒(méi)品級(jí)的人眼里，不過(guò)是內(nèi)廷小宮女升上來(lái)的，哪里能跟他們世代承襲或憑釀酒本事進(jìn)來(lái)的比？再者，她一介女流，本就勢(shì)單力薄，何必在良醞署作威作福，惹得他們嫌？ 穆與棠輕聲道了謝，取了數(shù)本新賬冊(cè)，跟隨何玉生來(lái)到庫(kù)房。 看管庫(kù)房的四人齊站起來(lái)，畢恭畢敬地喊道：“何少卿?！? “這位內(nèi)廷來(lái)的穆司醞，專程來(lái)幫忙的。近些日子，她若要來(lái)庫(kù)房，你們只管開門?！焙斡裆愿赖馈? 四人齊聲答：“曉得了?！? “徐監(jiān)事，庫(kù)房各種酒類存放，你最為熟悉，你也一塊兒來(lái)給穆司醞幫幫忙?！? 何玉生點(diǎn)名的徐監(jiān)事，名為徐承嗣，年過(guò)四旬，蓄了一把灰白交雜的胡子。他在前帶路，解釋道：“何少卿，穆司醞，司醞署存酒極多，分為一層庫(kù)房和地下酒窖，再隔成一間間房，分門別類存放不同的酒?！? 果不其然，一層庫(kù)房像客棧一樣，中間是一眼看不到頭的過(guò)道，兩邊是一間間關(guān)著門的存酒房。每間房門上，貼有紅紙黑字寫就的酒類，譬如郢州富水、烏程若下、劍南燒春等。 何玉生拿鑰匙打開第一間郢州富水房，“穆司醞，咱們先從郢州富水開始清點(diǎn)?！? 房里整齊有序地?cái)[放著大木架，每個(gè)木架分為六層，每一層的小格子各擺三壇酒，靠著東墻和西墻各有一架木梯，便于踩著木梯取放上層的酒。 穆與棠曾聽說(shuō)光祿寺的良醞署亂得不行，雜七雜八的酒混在一堆，在宴會(huì)上錯(cuò)酒是常有的事。如今一看存酒庫(kù)房如此井然有序，便知那是謠傳。 “這郢州富水，又名富水春，產(chǎn)于郢州富水縣。”徐承嗣介紹道。 穆與棠磨墨時(shí)，抬頭看了一眼徐承嗣，微微一笑。 何玉生拍了一下徐承嗣的黑紗幞頭，“徐監(jiān)事，穆司醞正六品官，宮里什么好酒沒(méi)見過(guò)沒(méi)喝過(guò)，要你在她面前賣弄？還不趕緊數(shù)一數(shù)有多少壇酒，再算一算總斤數(shù)？” 徐承嗣挨了一下，訕笑著開始數(shù)數(shù)。 長(zhǎng)得這么好看的胡姬，就算宮里妃嬪全是傾國(guó)色，她也算中上之姿，怎么沒(méi)得圣眷，安于跟酒打交道呢？莫非犯了什么錯(cuò)，受了懲罰？ 徐承嗣犯嘀咕時(shí)，嘴里仍不停地?cái)?shù)著：“十三、十五、十六……” “十四呢？第十四壇酒被酒仙喝了不成？”何玉生訓(xùn)道。 徐承嗣立馬收起所有的小心思，正兒八經(jīng)地指著一壇壇酒，挨個(gè)數(shù)下去，確保毫無(wú)遺漏。 “郢州富水，八十二壇，每壇十斤，共八百二十斤?！? “烏程若下，六十三壇，每壇十斤，共六百三十斤?！? “滎陽(yáng)土窟春，五十八壇，每壇十斤，共五百八十斤。” …… 在何玉生和徐承嗣的幫助下，花了一上午的時(shí)間，清點(diǎn)完了一層庫(kù)房所有酒。 穆與棠翻著賬冊(cè)上的記錄，“像郢州富水，烏程若下、滎陽(yáng)土窟春、富平石凍春、劍南燒春、宜城九醞、潯陽(yáng)湓水、齊地魯酒這些，都在五六百斤之上，該夠用的。而河?xùn)|乾和葡萄、嶺南靈溪博羅，以及長(zhǎng)安產(chǎn)的新豐酒、郎官清、阿婆清，都在一兩百斤左右，須得從速補(bǔ)足?！? “新豐酒、郎官清和阿婆清，已經(jīng)釀了一批，味道還不夠純正，可以去大酒坊買來(lái)補(bǔ)足?！毙斐兴么鸬?。 地處長(zhǎng)安，想買那些酒，只待光祿寺卿批了就能領(lǐng)銀兩去買來(lái)，難就難在別處進(jìn)貢的。 何玉生眉頭微鎖，“那河?xùn)|乾和葡萄酒、嶺南靈溪博羅酒都是進(jìn)貢的，河?xùn)|離得不算遠(yuǎn)，半個(gè)月送來(lái)，該是沒(méi)問(wèn)題的。然則嶺南靈溪博羅，產(chǎn)于嶺南，距長(zhǎng)安近四千里路，哪怕水路聯(lián)運(yùn)，沒(méi)有一兩個(gè)月送不到。” 一方水土養(yǎng)一方人，酒也如此，出了產(chǎn)地，風(fēng)味差之毫厘繆之千里。 穆與棠深知在京中釀那些進(jìn)貢酒味道不行，便道：“何少卿，依我愚見，嶺南靈溪博羅斤數(shù)少，賜酒便撇下這種酒，改用其他的酒。畢竟，圣人沒(méi)有欽點(diǎn)用哪種酒，可由光祿寺自行安排?！? 何玉生和徐承嗣贊同地頷首稱是。 這時(shí)，東西兩市的市鼓敲響。 徐承嗣腹中饑餓，又不好意思在兩位官階比他高的上司面前開溜，委婉地催促道：“何少卿，穆司醞，地下酒窖存放的是各種胡酒或斤數(shù)少的雜酒，一時(shí)半刻清點(diǎn)不完，倒不如先去公廚吃午飯，下午再來(lái)。” 何玉生只覺(jué)得秀色可餐，倒忘了民以食為天這頭等大事！ 光祿寺的老少爺們，個(gè)個(gè)都是能吃能喝的，一聽市鼓響，不用誰(shuí)吩咐，直接沖向公廚搶好菜吃！去晚了的，只能看著別人吃雞鴨魚肉，自個(gè)兒用菜湯拌飯！ “穆司醞，你忙了一上午，頭一回來(lái)光祿寺，我?guī)闳L嘗光祿寺公廚飯菜的味道?！? ——內(nèi)容來(lái)自【咪咕閱讀】