第四章 皂化反應(yīng)

第四章 皂化反應(yīng)

　　買(mǎi)到了純堿，李植還要買(mǎi)生石灰。生石灰是明代最常用的建筑材料，在天0津衛(wèi)城里自然有不少商店經(jīng)營(yíng)。李植這一次不需要找人帶路，而是根據(jù)記憶直奔衛(wèi)城東面的一條“磚瓦街”，在那街道里買(mǎi)到了生石灰。

　　生石灰兩文錢(qián)一斤，李植買(mǎi)了一斤來(lái)做實(shí)驗(yàn)。

　　皂化反應(yīng)需要堿和油脂。接下來(lái)，就要買(mǎi)油脂了。明末已經(jīng)廣泛使用黃豆榨油，價(jià)格便宜。李植找到了井邊坊附近的菜市，找到了賣(mài)油的攤位。

　　“趙三，給我打四斤黃豆油?！?/p>

　　那賣(mài)油的趙三見(jiàn)是李植來(lái)買(mǎi)油，黑著個(gè)臉說(shuō)道：“你家欠了一屁股債屋子都要被人收了，還吃得起油么？還要炒菜吃么？”

　　李植見(jiàn)這趙三沒(méi)事找茬，便罵道：“我家房子是不是被人收了，關(guān)你趙三什么事情？你是不做買(mǎi)賣(mài)了么？”

　　聽(tīng)到李植的喝罵，那趙三吃了一驚，拿眼睛上下打量了李植一番。李植以前一直呆呆傻傻的，被人欺辱了也毫無(wú)辦法，所以趙三才敢欺他。沒(méi)想到李植今天變得這么機(jī)靈，倒是罵起自己起來(lái)，趙三一時(shí)沒(méi)有反應(yīng)過(guò)來(lái)。

　　被罵了一次，趙三才老實(shí)了一點(diǎn)，黑著臉說(shuō)道：“你空手來(lái)買(mǎi)，用什么裝油？”

　　李植又罵道：“你不是買(mǎi)油送葫蘆么？你跟我裝什么蒜？”

　　那趙三想不通李植怎么變了個(gè)人似的，變得這么機(jī)靈，無(wú)奈地從攤位下面摸出一個(gè)葫蘆，裝了四斤豆油遞給李植。“三十文一斤，四斤一百文！”

　　“四斤九十文，你賣(mài)是不賣(mài)？你要賣(mài)的話我明天來(lái)買(mǎi)更多！”

　　聽(tīng)到這話，趙三才明白李植真的不再呆傻了，是真的變聰明了。那趙三既想做生意，又拉不住臉，想了想板著臉說(shuō)道：“那就勻給你吧！”

　　李植遞過(guò)九十文錢(qián)，接過(guò)了油葫蘆。那趙三把油葫蘆交到李植手上，忍不住問(wèn)道：“你明天還來(lái)買(mǎi)？”

　　李植笑了笑，說(shuō)道：“你要是再便宜些，我天天來(lái)買(mǎi)！”

　　油脂是關(guān)鍵的原材料，消耗量最大。油脂若能便宜一些，肥皂的成本就能下降不少，這值得李植討價(jià)還價(jià)。

　　聽(tīng)到李植精明的話，趙三終于進(jìn)入了做生意的狀態(tài)，不再欺誑李植，說(shuō)道：“若是你明天再來(lái)，價(jià)格好說(shuō)，好說(shuō)！”

　　李植笑了笑，把葫蘆別再了腰上，離開(kāi)了菜市。

　　李植提著油葫蘆和兩包原料回到了自家院子。他路過(guò)自家店鋪時(shí)候，卻被弟弟李興看到。李興在店里守了一日，也沒(méi)有等到一個(gè)人來(lái)買(mǎi)胡椒。此時(shí)見(jiàn)李植大包小包回來(lái)，忍不住走上來(lái)罵道：“你買(mǎi)這么多什么東西回來(lái)？還買(mǎi)油？你嫌家里欠的錢(qián)不夠多是么？”

　　李植以前呆呆傻傻的，最被弟弟瞧不起。李植這幾天剛剛穿越，還不熟悉環(huán)境，也少說(shuō)話，沒(méi)有改變李興對(duì)自己的印象。此時(shí)李興見(jiàn)到李植花錢(qián)買(mǎi)了看上去沒(méi)用的東西，就是一通喝罵，對(duì)這個(gè)哥哥毫無(wú)尊敬。

　　想了想，李興又覺(jué)得呆傻的哥哥肯定是被人騙了，大聲問(wèn)道：“誰(shuí)讓你去買(mǎi)這些的？”

　　李植買(mǎi)齊了原料正高興，卻一回來(lái)就被李興劈頭蓋臉說(shuō)一頓，氣得吐了一口氣，這才說(shuō)道：“李興你莫要多舌，把店鋪關(guān)了，過(guò)來(lái)看哥哥變神通給你看！”

　　李興聽(tīng)到李植這句玄乎的話，愣了愣，半響才又罵道：“你定是被人騙了，才買(mǎi)下這么多沒(méi)用的東西。誰(shuí)教你什么‘神通’的，你告訴我，我找他算賬去！”

　　聽(tīng)到李興的話，李植只覺(jué)得頭上冒出幾根黑線，實(shí)在是無(wú)語(yǔ)。看來(lái)自己在這個(gè)弟弟的心目中，自己就是個(gè)沒(méi)有智商的傻子啊，誰(shuí)都可以欺騙。自己要改變這種觀感，還真要下些功夫，不是幾句話能說(shuō)清楚的。

　　“和你說(shuō)不清，你就在這里賣(mài)胡椒吧！”

　　懶得再和李興多說(shuō)，李植自顧自走進(jìn)了家門(mén)，往廚房里走去。李興想追上去讓李植說(shuō)清楚，又怕店鋪沒(méi)人照看胡椒被偷，只能憤憤地往墻上錘了一拳，看著李植離開(kāi)。

　　鄭氏忙著織布，倒也沒(méi)注意到李植回家了。李植走進(jìn)廚房，開(kāi)始試制第一批肥皂。

　　穿越前，李植就曾經(jīng)為一家地方香皂廠設(shè)計(jì)香皂。那個(gè)案子，讓李植從前到后完全了解了香皂產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)流程。在這個(gè)時(shí)代做出肥皂來(lái)，對(duì)李植來(lái)說(shuō)不是什么難事。

　　雖然是第一次用土法做，李植也輕車(chē)熟路，做得輕松愉快。

　　李植找來(lái)一個(gè)大木桶，桶里裝滿井水。將八兩生石灰扔進(jìn)水里，只聽(tīng)見(jiàn)嗞啦一聲，那一桶水就翻滾起來(lái)變得滾燙。

　　生石灰和水反應(yīng)生成氫氧化鈣溶液，也就是熟石灰，反應(yīng)過(guò)程中釋放出大量的熱，加熱了水桶里的水。

　　在這一桶熟石灰里，李植一點(diǎn)點(diǎn)把一斤純堿倒了進(jìn)去。純堿一倒進(jìn)去，那一桶水剎那間就燒開(kāi)了一樣沸騰起來(lái)，冒出一大片水氣，立刻就把三分之一桶水蒸發(fā)掉了，把整個(gè)廚房籠罩在水霧里。李植趕緊再往桶里加冷水，這才降低了水溫。這時(shí)水桶里已經(jīng)是混濁一片，再也看不清桶底。

　　熟石灰氫氧化鈣和純堿碳酸鈉反應(yīng)生成了碳酸鈣和氫氧化鈉。碳酸鈣沉積混濁了水桶，反應(yīng)釋放出來(lái)的大量的熱燒干了水。

　　李植讓木桶靜置了一會(huì)，碳酸鈣漸漸沉倒了桶底，透明的氫氧化鈉溶液，也就是燒堿就浮在了碳酸鈣上面。李植用勺子一點(diǎn)點(diǎn)把氫氧化鈉溶液勺到另一個(gè)木桶里，又用麻布過(guò)濾了一遍，這才把碳酸鈣除去。

　　留下一半，李植把一半的燒堿倒進(jìn)了鐵鍋里。

　　把鐵鍋放在灶上，李植用火折子和木柴生火，加熱燒堿溶液，同時(shí)一點(diǎn)點(diǎn)把黃豆油倒進(jìn)鍋里去。黃豆油倒進(jìn)去后，李植就用棍子不斷攪拌。堿和油脂在高溫下發(fā)生皂化反應(yīng)，油脂漸漸消失，鐵鍋上層生出一層粘稠的液體。

　　燒了一刻鐘，李植用勺子把這些液體撈出來(lái)一些觀察，發(fā)現(xiàn)還有一些油脂，就繼續(xù)加入剩余的火堿溶液。如此反復(fù)，直到脂肪全部變成消耗掉，粘稠物里不再有油脂為止。