八、生存技能考試（一）

　　1976年5月21日，小滿，星期五，武陵書院小學(xué)部終于到了生存考試的時(shí)候。 　　小學(xué)部的生存考試一年一次，每次五天時(shí)間，在書院范圍內(nèi)進(jìn)行。中學(xué)部由于是寄宿制，所以考試是一學(xué)期一次，春季五天，冬季十五天，每年元旦前最后半月在縣外省內(nèi)進(jìn)行考試，地點(diǎn)都是臨時(shí)決定，內(nèi)容也不固定，一句話就是考驗(yàn)孩子們?cè)谏鐣?huì)上的適應(yīng)能力和生存能力，相當(dāng)于對(duì)每周一次勞動(dòng)實(shí)踐課的綜合考試，一般在家里和學(xué)校正常參加勞動(dòng)的人都能通過考試。 　　武陵書院不管是上下院都有大片土地，小學(xué)部每個(gè)班有十畝土地，中學(xué)部有二十畝土地，有水田，有坡地，平時(shí)每周三個(gè)小時(shí)的勞動(dòng)課就是在班主任老師的帶領(lǐng)下進(jìn)行栽種、收割、晾曬、入庫管理。土地產(chǎn)出的糧食有書院統(tǒng)一按照外面的統(tǒng)購價(jià)格收購，收入作為班費(fèi)收入由班主任掌管錢財(cái)，兩名學(xué)生代表管賬。 　　書院剩下的土地由專門的人進(jìn)行管理，生存考試用的地就是屬于這部分地。 　　生存考試期間小學(xué)部的學(xué)生不允許回家，也不允許住在學(xué)校宿舍，全部住在臨時(shí)搭建的草棚里，每天的食物由勞動(dòng)的工錢進(jìn)行買糧買菜買肉，然后由每個(gè)班同學(xué)中推薦的二人做飯，吃住都是以小組為單位進(jìn)行。 　　中學(xué)部的生存考試每半年一次，上半年依然是和小學(xué)部一樣進(jìn)行五天的栽種勞動(dòng)，一樣的憑工錢買糧買肉買菜，不允許回家或者回學(xué)校宿舍，都是住在臨時(shí)搭建的草棚里，下半年在元旦前最后半個(gè)月外出考試。 　　周航在小學(xué)部的第一次生存考試是在1976年小滿開始進(jìn)行的，早上同學(xué)們都從家里背著一床被子，像一個(gè)個(gè)士兵早早地到了書院集合，每個(gè)班的同學(xué)分成兩個(gè)組栽種水稻，一畝地二十元的工錢，包括犁田耙田、扯秧苗、運(yùn)輸肥料、栽插秧苗等工序。第一天，班主任楊教授給同學(xué)們進(jìn)行了勞動(dòng)分配，每一組十人犁田耙田，搭田埂、鏟田腳，五人負(fù)責(zé)搭建休息住宿的草棚，周航與季一飛負(fù)責(zé)做飯，保證兩個(gè)組的一日三餐。大米、蔬菜、肉等食品每天回學(xué)校后勤部買一次，學(xué)校規(guī)定的定額是： 　　糧食供應(yīng)的是大米，1.2斤/人/天，單價(jià)0.46元/斤，（有糧票買是0.138元/斤）一個(gè)班32人加兩個(gè)輔導(dǎo)老師，需要購買34人的糧食，計(jì)40.8斤，需付費(fèi)18.77元； 　　蔬菜只供應(yīng)咸菜和洋芋，2斤/人/天，咸菜是吹干水汽的蘿卜葉腌制的，長(zhǎng)長(zhǎng)的沒有切碎，0.2元/斤，洋芋鴨蛋般大小的0.05元/斤，手指頭般大小的洋芋反而要0.10元/斤，周航和季一飛商量了一下，買了四斤咸菜，六十四斤大洋芋，付菜錢4元。 　　豬肉每組每天五斤，0.89元/斤，菜籽油一個(gè)組每天半斤，1.05元/斤，食鹽與菜籽油的量是一樣的，但食鹽單價(jià)只要0.17元/斤，菜籽油0.90元/斤，散裝胡豆瓣醬不要計(jì)劃，但要0.65元/斤，散裝醬油和醋也不要計(jì)劃，醬油0.18元/斤，醋0.25元/斤，這樣一個(gè)班合計(jì)需要購買豬肉十斤、菜籽油一斤、食鹽一斤、豆瓣醬兩斤、醬油兩斤、醋兩斤、火柴五盒一角錢，又花掉了13.18元。 　　鍋、碗、瓢、盆、菜刀、菜板、筷子、鍋鏟、湯勺、水瓢、甑子、筲箕、竹刷把、水桶、扁擔(dān)、柴刀、甑蓋子、鍋蓋子，這些物資由班主任楊教授向?qū)W校后勤部租賃，租金每天十元。 　　兩個(gè)小孩子看著板車上的一堆東西，每天就要從從手上花出去45.95元， 　　都驚駭不已：每天栽秧兩畝地以上才能給大家換來吃的！ 　　所有的錢都是由班主任老師向?qū)W校后勤部簽字打白條，五天后由后勤生產(chǎn)部管理人員核實(shí)后結(jié)算工錢，再從工錢里面扣除五天的白條金額，剩下的工錢再發(fā)到班組任手里，由兩個(gè)小組長(zhǎng)記錄入賬后再按人數(shù)核算工資。 　　所有班組的工錢不夠扣生活費(fèi)的視為生存考試不及格，不及格的需要補(bǔ)考三天作為懲罰，可是這種懲戒措施目前還沒有真正發(fā)生過。 　　總之，能拿上工錢的就算考試過關(guān)！ 　　周航和季一飛把生活物資領(lǐng)回后，搭建草棚的十個(gè)同學(xué)已經(jīng)搭建好了廚房，并用從河里撿的石頭壘砌起來兩孔柴灶，還有一張六尺長(zhǎng)三尺寬的案板，方便廚師用來擺放菜盆碗筷，或者洗菜切菜。往年其他年級(jí)搭建的棚子拆掉就是這幾天做飯的柴火，好木頭就繼續(xù)使用，不好的就砍新木頭換掉，再用頭一年的稻草蓋棚頂。 　　作為廚房的草棚并不大，三丈長(zhǎng)一丈寬（33m2)，案板早已經(jīng)洗的干干凈凈，兩人直接把板車推到廚房里才把東西卸下來，兩口鍋直接放到灶上，水桶剛放下來，季一飛就拿著扁擔(dān)到河里挑水去了，周航把豬肉、大米、菜油、鹽、飯碗、菜盆、菜刀、菜板、甑子、筲箕都放在了案板上，又把鍋鏟、湯勺、菜刀、水瓢、竹刷把放到案板上的一個(gè)木盆里，一袋子洋芋放在了案板下。 　　這時(shí)候季一飛已經(jīng)把水挑回來了，放下扁擔(dān)后，抓起水瓢就準(zhǔn)備舀水洗鍋，周航趕緊阻止了，對(duì)他說道：“先燒火，把肉烙起來了再洗不晚，這樣做有兩個(gè)好處，一是鐵鍋燒紅了上面的臟東西自然就燒掉了，二是烙肉的油治鍋，鍋不容易生銹！” 　　“哇！周航，你懂的東西還多呀！” 　　“那是，你不看是哪些人啥，本少俠是三歲會(huì)抓蛇、四歲背藥典、五歲采草藥、六歲能殺狗、七歲上學(xué)堂、八歲會(huì)吹牛，哈哈......” 　　“切！你要是活到八十歲都不夠你吹的?！奔疽伙w看著比他矮了一頭的周航泛起了白眼睛。季一飛抓起一把柴刀砍了一根帶叉子的掏火棍，再搬來一節(jié)樹樁當(dāng)著凳子坐在灶門前，然后抓起一把稻草塞進(jìn)灶孔里，掏出火柴點(diǎn)燃了稻草，燒起鍋來。 　　周航用菜刀把十斤豬肉切成兩段放在案板上，又抓起柴刀照著季一飛的樣子做了一根帶叉的棍子放在灶臺(tái)上，看到鍋里燒紅后，放入一塊豬肉開始烙皮，由于個(gè)子矮，所以用叉棍叉著豬肉在鍋的上下左右不停地滑動(dòng)，肉皮在紅紅的鐵鍋里冒起一陣子刺鼻的青煙。 　　季一飛看著周航踮起腳尖望著鍋里，好奇地問道：“周航，你有多高？” 　　周航一邊瞇著眼睛望著鍋里一邊回答：“四尺二！你呢？” 　　季一飛回答：“四尺八！” 　　周航開玩笑道：“長(zhǎng)這么著急干啥？像根瘦竹竿，想早點(diǎn)娶媳婦??！” 　　“羞羞，這么大點(diǎn)就曉得娶媳婦！”季一飛的臉皮有點(diǎn)薄，臉紅了，他對(duì)周航說道：“你來燒火嘛，我人高些，手長(zhǎng)些，看鍋里方便些?！? 　　周航用叉棍叉起肉來看了看，覺得差不多了就將肉放在一個(gè)木盆里，再舀了兩瓢水把肉皮泡著，回答道：“好嗎，先燒這口鍋不用管了，燒另外一口鍋?！? 　　季一飛將另一口鍋的火燒旺后才站起來讓周航燒火，鍋紅了后，他將剩下那節(jié)豬肉放到鍋里，肉皮與紅紅的鐵鍋相遇依然冒起一陣陣刺鼻的青煙，肉皮烙好后，都放在木盆里泡著，燒紅的鍋?zhàn)屗壤鋮s一下再洗，兩人熟練地分工合作，周航洗肉、洗洋芋、切洋芋塊（1976年那個(gè)時(shí)候吃土豆是用碎瓷片去皮的，栽秧領(lǐng)的土豆是從田里剛挖回去的新鮮土豆，去皮比較容易。）、切咸菜，季一飛挑水、洗鍋、淘米做飯，班主任周教授過來看了看，滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭：這兩個(gè)孩子動(dòng)手能力強(qiáng)，離開了家長(zhǎng)后生存沒問題！ 　　周教授問道：“準(zhǔn)備做啥好吃的？” 　　周航正從鍋里舀出熱水洗豬肉，見班主任進(jìn)來問話，就回答道：“由于中午飯是今天的第一餐，時(shí)間有點(diǎn)緊，就做土豆紅燒肉、涼拌折耳根、蔊菜湯?！? 　　周教授看了看盆子里的洗凈的蔊菜說道：“吃野菜呀，這可要謹(jǐn)慎些啊，防備食物中毒喲！” 　　周航拍著胸脯說道：“蔊菜可是好野菜呀，可算得上是食藥兩用，做菜無論是煮湯或者炒來吃都非常美味；全草可入藥，內(nèi)服有解表健胃、止咳化痰、平喘、清熱解毒、散熱消腫等功效，外用治癰腫瘡毒及燙傷燒傷都非常有效呢。吃蔊菜不用擔(dān)心中毒！” 　　周教授忙制止住這個(gè)話癆，說道：“忘了你是陳幼甲的外孫，在你們的手里就沒有不敢吃的野菜！那晚上又吃啥菜呢？” 　　周航說：“肉估計(jì)中午過后就沒了，晚上就吃兔肉燜土豆、炒葵菜、咸菜野蔥湯；明早上就吃洋芋稀飯下折耳根和咸菜了?！? 　　周教授驚起地問道：“兔肉，你哪來的兔肉？” 　　季一飛接過話頭說道：“當(dāng)然是野兔肉了，我和周航在今早上學(xué)的路上就安好套野兔的套套了?！? 　　周教授看著他的這兩個(gè)好吃的學(xué)生心里很是無語，暗想：怪不得大家說餓死伙房三百斤呢，沒點(diǎn)搞吃的本事能呆廚房？轉(zhuǎn)過身背著手走了出去，邊走邊說：“晚上的兔肉跟老子多留一份哈?！? 　　周航拿過一個(gè)搪瓷碗，從口袋里掏出干一把干辣椒、大蒜、生姜放在碗里。季一飛見到后，也從口袋里掏出一把辣椒、兩個(gè)大蒜、兩列生姜放進(jìn)搪瓷碗里。 　　周航把所有的菜都準(zhǔn)備好以后就坐到灶門前專心燒火。 　　季一飛往鍋里加了兩瓢水，把甑子放到鍋里水中滾了幾滾，然后立起來放在鍋里，蒸格上放上白紗布，端起筲箕里漓過米湯的半生飯用筷子趕到甑子里，蓋上甑蓋子蒸上；然后叫周航把另外一孔灶的火也燒起來，見鍋里要變紅的時(shí)候才倒入三兩菜油，菜油倒入鍋后飄起一些青煙，見青煙散去倒入洗凈切好的生姜米，生姜米在鍋里變得微黃的時(shí)候倒入切好的肉塊不停地翻炒，肥肉里的油被炒出來后被季一飛用鍋鏟潷起來裝到一個(gè)搪瓷碗里，足足有大半碗，正宗的豬肉混合油即香又健康！油潷得差不多后放入豆瓣醬再一陣翻炒，然后加入一勺醬油、花椒、蒜瓣、和幾瓢水，蓋上鍋蓋用大火燒開，二十分鐘后揭開鍋蓋加入土豆塊，再蓋上鍋蓋子中火燜燒；折耳根已經(jīng)被周航加入野蔥涼拌好裝在一個(gè)搪瓷盆里。 　　拆舊棚子換下來的木柴真不錯(cuò)，周航一人燒兩眼灶毫無壓力，旺旺的火焰把鍋里的水燒的翻江倒海般大氣彌漫，甑蓋子上的汽水不停地往鍋里滴落，季一飛把手往甑蓋子上一摸，燙的手立即縮了回來，對(duì)周航說道：“飯已經(jīng)蒸好了，不要火了。”然后揭開甑蓋子往里面吹了一口氣，用筷子挑了一團(tuán)飯放到嘴里嘗了嘗，點(diǎn)頭道：“好啦，沒問題！”于是兩個(gè)八歲的孩子合力把蒸飯的甑子從鍋里拉起來放到了案板上，再蓋上甑蓋子，大米飯就只等著吃了。 　　季一飛再揭開紅燒肉的鍋蓋，見湯汁已經(jīng)收到差不多了，用鍋鏟把下面的肉與土豆一起翻鏟，用筷子夾了一塊肥瘦兼伴的紅燒肉吹了吹放到嘴里嘗了嘗，然后立即拿過兩個(gè)大搪瓷盆把紅燒肉起鍋裝盆，再往鍋里加了幾瓢水放上少許的鹽蓋上鍋蓋讓周航繼續(xù)把兩眼灶燒起來。把兩盆紅燒肉端到案板上后，季一飛用竹刷把把甑飯鍋洗干凈，洗鍋水舀干，鍋燒干以后放入少許的豬肉混合油，放入一些生姜米和蒜米炒黃，再加入幾個(gè)干辣椒炒黃，然后放入淘洗好的蔊菜炒到斷生，加入一勺鹽翻炒幾下，把紅燒肉鍋里的半鍋洗鍋水全部舀到蔊菜鍋里蓋上鍋蓋煮蔊菜湯。季一飛最后把紅燒肉鍋里再加一瓢水用竹刷把刷了幾下，舀出來倒掉，再加入最后一桶水在鍋里溫起來，吃完飯后洗碗筷用得著。做完這一切后，蔊菜湯已經(jīng)好了，季一飛又用兩個(gè)大搪瓷盆把蔊菜湯裝起來，撒上一把野蔥花，再在每個(gè)湯盆里加入少許的醋和放入一把木頭做的湯勺。 　　搭建草棚的十人速度不滿，一上午就把兩個(gè)住宿的草棚子給翻新搭建好了，每一個(gè)草棚里都有一張吃飯的長(zhǎng)桌和板凳，盡管工藝不怎么樣，但是都能用。