第8章

第8章

一聽(tīng)這話，張掌柜的眼睛不由放光，現(xiàn)在他對(duì)蘇穎兒可是佩服得緊，他相信她說(shuō)出來(lái)的菜譜不會(huì)是普通的菜式。好的菜譜對(duì)一家客店來(lái)說(shuō)就是招財(cái)貓。于是他恭敬地說(shuō)：“請(qǐng)姑娘賜教，在下將重重酬謝姑娘?！?/p>

“這道菜嘛，可以說(shuō)是天下一絕，它肥而不膩、瘦而不柴、香酥可口、色澤紅艷，而且有多重吃法，不同的吃法有不同的滋味?！碧K穎兒邊說(shuō)邊吞咽口水，太懷念那味道了，可惜自己是吃不到了。不知把那制作方法告訴張掌柜之后，他們能否做出來(lái)。

光聽(tīng)張掌柜就已經(jīng)覺(jué)得口水直冒了，他著急的聽(tīng)下去，可等了半天，蘇穎兒都沒(méi)有往下說(shuō)。他不由咽了咽口水說(shuō)：“姑娘，不知這道菜叫什么名字，如何制作？”

蘇穎兒也不兜彎，認(rèn)真地向掌柜伸出五根手指頭。

張掌柜馬上明白，這姑娘是要價(jià)，五百兩嗎？是有些貴，但如真像她剛才描述的那樣，倒是可以接受。他馬上說(shuō)：“姑娘，是要五百兩嗎？是有些貴，價(jià)格上可否……”

“不是五百兩，是五千兩?！睆堈乒竦脑挍](méi)說(shuō)完就被蘇穎兒打斷了。

“什么？五千兩？姑娘你這是獅子大開(kāi)口！”張掌柜一聽(tīng)數(shù)目屁股下像有釘子一樣立刻站起來(lái)大聲地說(shuō)。

“貴嗎？掌柜的，我這道菜的定價(jià)可是二十兩，你只要賣出二百五十道菜就能收回成本，而以后的盈利可就源源不斷。而且，天下獨(dú)此一家，凡是想吃這道菜的人都得到你這。你說(shuō)，這貴嗎？”蘇穎兒淡淡的開(kāi)口。

張掌柜臉上的表情不由一滯，是呀，按照這樣的算法，確實(shí)不貴。只是不知是否真的向她所說(shuō)那樣。

蘇穎兒一下就猜到他的顧慮。她淡定的說(shuō)：“掌柜的，如果我所說(shuō)的菜式不好的話，這五千兩我全部退回給你，就連剛才你所送的五十兩銀子我一并歸還，就當(dāng)剛才所說(shuō)的菜牌白送于你?！?/p>

張掌柜打量著蘇穎兒，確實(shí)，這一番話打動(dòng)了他，看這姑娘的樣子，不像是騙人的。他沉吟了片刻就說(shuō)“好，你等一下。”，然后像做了一個(gè)重要的決定一樣，站起身，走進(jìn)客棧里屋，出來(lái)時(shí)手上拿著五千兩的銀票，張掌柜鄭重的把銀票交給蘇穎兒。

蘇穎兒接過(guò)銀票放進(jìn)自己的懷里。就開(kāi)始和掌柜介紹這道菜式。

“這道菜叫北京烤鴨，首先選用優(yōu)質(zhì)的肉食鴨，最好是白鴨。放血去毛后不要開(kāi)膛。只在鴨子身上開(kāi)個(gè)小洞，把內(nèi)臟拿出來(lái)，然后往鴨肚子里面灌開(kāi)水，然后再把小洞系上后掛在火上烤。最好是放在有爐孔的掛爐里烤，以棗木、梨木等果木為燃料，用明火燒制，直到鴨子外觀呈棗紅色即可。這樣烤出來(lái)的鴨子色澤紅艷，皮層酥脆，外形圓潤(rùn)飽滿，外焦里嫩，并帶有一股果木的清香?！?/p>

“再說(shuō)這烤鴨的吃法，可以直接用又酥又脆的鴨皮蘸著白糖吃，這種吃法適合那些太太小姐們。第二種吃法就是用甜面醬加黃瓜條、蘿卜條。用筷子挑一點(diǎn)甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放幾根黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起，真是天下美味。第三種吃法就是蒜泥加甜面醬，也可配蘿卜條等。用荷葉餅卷鴨肉，在鮮香中更增添一絲辣意?！?/p>

蘇穎兒一說(shuō)完，張掌柜激動(dòng)得站起來(lái)。妙，實(shí)在是太妙了，光聽(tīng)制作方法和吃法就知道這是一道非常美味的菜品。他都等不及要馬上去制作了。

蘇穎兒看到他激動(dòng)的樣子，微笑著說(shuō)：“掌柜的，你先別激動(dòng)，我剛才所說(shuō)的用料和方法每一步都要精心做到才能達(dá)到天下美味。你可要先好好準(zhǔn)備一番。到時(shí)我倒可以指點(diǎn)一二。”