第六章 舌尖上的大唐，是有味道的大唐

　　“這幾個(gè)就是你說(shuō)的灶？”程處弼一臉嫌棄的表情，翹起手指頭指著那幾個(gè)灶臺(tái)問(wèn)道。

　　“是啊，可是有什么不對(duì)嗎？”程濟(jì)與梅主廚一臉迷茫。這不是灶，難道還是能爐子不成？

　　……這也能叫灶？

　　程處弼真心是服氣了，自己好歹也是見(jiàn)過(guò)世面的人，甭管是新時(shí)代農(nóng)村家里的泥巴灶、水泥灶，鐵爐子，辦宴用的汽油桶灶，還是現(xiàn)代化的燃?xì)庠?，電磁爐，啥灶他沒(méi)見(jiàn)過(guò)。

　　可這種明顯落后的火灶，實(shí)在是讓人失望。難怪這個(gè)時(shí)代只能蒸煮煎炸炙，就這樣的一個(gè)灶都能打六個(gè)火眼來(lái)用，所燒的燃料則是一旁堆少的干草。

　　這玩意想要做個(gè)令人垂涎欲滴的爆炒腰花，以及各種時(shí)蔬，那就是特么的做夢(mèng)……

　　美食的夢(mèng)，居然再一次破碎，程處弼的眼眶瞬間就濕潤(rùn)了。

　　“三公子怎么了，不會(huì)是犯病了？”程濟(jì)直接給嚇得臉都白了，朝著程老四小聲地問(wèn)道。

　　“閉嘴！犯?jìng)€(gè)錘子的病?！背烫庡龊谥樅鹊??！拔疫@是在滿懷惆悵，感慨人生懂不懂？”

　　“……”程老四與程濟(jì)齊刷刷地緊閉嘴巴，一聲也不敢吭，病跟錘子有啥關(guān)系？再說(shuō)了你對(duì)著滿是炊煙的灶臺(tái)惆悵啥子，感慨啥子？

　　看來(lái)晚上還得繼續(xù)勸三哥喝藥，可惜熊心豹子膽已經(jīng)吃完了，要不再跟大哥和二哥說(shuō)聲，讓他們?cè)偃ジ銕字幻瞳F的心肝回來(lái)給三哥繼續(xù)以形補(bǔ)形？

　　關(guān)愛(ài)兄長(zhǎng)病情的程老四表情很復(fù)雜，總算是有了點(diǎn)大人樣。

　　OOXX##（之前有看官問(wèn)這是啥，特此聲明，此為正經(jīng)分割線。）

　　想要恰口飽飯，真的就那么難嗎？程處弼坐在平日里專(zhuān)門(mén)給吹火的小廝所用的小馬扎上，滿臉惆悵。

　　一干程府的廚房人士和小廝都縮在一旁面面相覷，程老四有些戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地湊上前?！叭纾銢](méi)事吧？”

　　“沒(méi)有火鍋，連炒菜都不成，這還讓不讓人活了?！背烫庡鲆荒槀械氐?。

　　梅大廚聽(tīng)到了炒菜這個(gè)字，不禁兩眼一亮?！叭尤羰窍氤猿床耍窟@倒也不難。”

　　“你會(huì)？”程處弼一呆，隱隱約約記得，炒菜應(yīng)該是宋元時(shí)期才出現(xiàn)的，畢竟那個(gè)時(shí)候的廚具和炊具都已經(jīng)進(jìn)行了改良。

　　迎著程處弼的目光，梅大廚臉上露出了一個(gè)十分自信地笑容。

　　“小人在長(zhǎng)安鼎鼎大名的登云樓里干了十來(lái)年，炒菜雖然不敢說(shuō)拿手，可好歹也做過(guò)不少回?！?/p>

　　“你會(huì)炒什么？”聽(tīng)到了這樣的回答，程處弼不禁有些小激動(dòng)。

　　“炒雞蛋和炒肥鴨，這可是登云樓的兩道食客們最喜歡點(diǎn)的美味佳肴。”

　　“三哥，梅大廚炒的雞蛋我可是經(jīng)常吃的，可香了?！背汤纤脑谝慌宰髯C道。

　　看到程處弼沒(méi)有反對(duì)，梅大廚當(dāng)即就抄來(lái)了四個(gè)雞蛋，拿捏起了首長(zhǎng)廚房大廚的氣勢(shì)?！皝?lái)人，加柴火，吹風(fēng)，還有，拿一口鑊來(lái)?！?/p>

　　“……”程處弼默默地看著幫忙的小廝拿來(lái)了一口厚度至少得有一厘米厚的鍋狀物：鑊擱在了火上。

　　然后，一名小廝負(fù)責(zé)往灶膛里邊塞干草，一位小廝鼓起了嘴皮子抄著吹火棍往里吹火，那不過(guò)人高的煙囪開(kāi)始冒出了青煙。

　　這個(gè)時(shí)候，已經(jīng)打好了雞蛋的梅大廚將一勺動(dòng)物油脂擱入了鍋中，靜靜地……靜靜地……等待著動(dòng)物油脂的融化，緩慢而又潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲……

　　就在動(dòng)物油脂融化完畢，梅大廚猶如打太極一般，慢條斯理地將打好的雞蛋傾入了鍋中，抄起一柄勺子，開(kāi)始伸進(jìn)鍋里順時(shí)針、逆時(shí)針的瞎攪和……

　　程處弼的臉色，也漸漸地，漸漸地被柴草熏黑。

　　“怎么樣三哥，梅大廚的廚藝不錯(cuò)吧？這勺子耍得好厲害。”程老四吸溜著口水不停點(diǎn)贊。

　　梅大廚越發(fā)人來(lái)瘋，一面不停地拿勺子在鍋里邊攪和一邊洋洋得意地顯擺自己高超的廚藝。

　　“炒制雞蛋可是與蒸燜燉煮不同，最是講究火候，這火候要是不到，雞蛋還是生的，吃了容易拉肚子，可是火候一過(guò)，那雞蛋甚至焦糊了都有可能?！?/p>

　　哥七歲的時(shí)候就有這樣的廚藝了謝謝，還特么講究火候，炒個(gè)雞蛋都快要炒完一根煙的時(shí)間了，煎雞蛋都沒(méi)這么耗時(shí)。

　　程處弼努力地讓自己的表情看起來(lái)不那么枯燥與乏味?！班?，這樣的廚藝，實(shí)在是快要亮瞎我的眼睛?！?/p>

　　“三公子說(shuō)笑了，不過(guò)不是小人自夸，小人自幼苦學(xué)廚藝，至今已有近三十載，滿長(zhǎng)安能夠超過(guò)小人的，不會(huì)超過(guò)十指之?dāng)?shù)……”

　　看著短脖子細(xì)縫眼的梅大廚在那里自吹自擂的口嗨，程處弼直接就呵呵了?？磥?lái)大唐的飲食文化繁榮與發(fā)展還需要加強(qiáng)啊。

　　就這都能在長(zhǎng)安排前十？我特么要是拿出手段，豈不是要被大唐的百姓們哭著喊著擺到神龕上，拿香火供起的新一代廚神。

　　一碟有著濃烈味道的炒雞蛋，終于被擺放到了程處弼跟前，炒過(guò)了火候的雞蛋上，灑著蔥粒倒還正常，但是居然還夾雜著豆豉，讓程處弼想起自己到鄉(xiāng)下扶貧，看到的貧困人家的儲(chǔ)藏稻谷夾雜其中的老鼠屎。

　　在吸溜著口水的程老四極力慫恿，還有梅大廚滿臉的期盼中，程處弼不情不愿地抄起了筷子嘗了一口。

　　老到令人絕望的口感，濃濃的豆豉味道溢滿了口腔，讓程處弼的表情變得十分的復(fù)雜。感覺(jué)自己吃的不是噴香的炒雞蛋，而是一盤(pán)過(guò)期的熱翔。

　　這不是自己想象中的舌尖上的大唐，這簡(jiǎn)直就是有味道的大唐……

　　一旁的老四也抄起了筷子，三下五除二就干掉了小半盤(pán)，這才意猶未盡地砸了砸嘴。

　　“三哥，嘿嘿，濟(jì)叔特地給你炒的，你快吃吧，再不吃可就沒(méi)了。”

　　“好吃？”程處弼認(rèn)真地打量著程老四，看到他瘋狂點(diǎn)頭?！凹恿硕刽埠贸?？”

　　意猶未盡的程老四繼續(xù)瘋狂點(diǎn)頭?！昂贸园?，涼了就不好吃了，三哥。”

　　“不合我胃口?！背烫庡鲈捯魟偮?。

　　程濟(jì)抄起了筷子伸入盤(pán)中挾了一筷塞進(jìn)了口中，露出一臉難以置信。

　　“就是這個(gè)味道，三公子，這么鮮美的炒雞蛋你居然覺(jué)得不合胃口？”

　　“對(duì)啊三哥，味道這么好，我一個(gè)人都能吃五盤(pán)?！背汤纤脑谝慌渣c(diǎn)頭幫腔道。

　　程老四停不下筷的模樣，讓程處弼感覺(jué)就像是三個(gè)在山林間玩得忘記時(shí)間，餓了一整天的孩子，難得地吃上了一包三無(wú)辣條。

　　雖然是三無(wú)垃圾食品，但是落到這三個(gè)沒(méi)見(jiàn)過(guò)世面的孩子口中，卻成為了至高無(wú)上的絕世美味。

　　想不到，堂堂盧國(guó)公府的程老四，連一盤(pán)如此難吃，品相無(wú)比難看的炒雞蛋都吃得如此美味，程處弼不禁有些傷感，大唐的飲食品味和格調(diào)尚需提高。